Poeliertes Lachsforellenfilet mit Lauch und Kartoffel-Sauce
2 Portionen, Zubereitung ca. 1 Stunde

Damen Gr Curve Damenkleid Schwarz Dress Viskose Kleid De 52 Asos 2323144
  • Zutaten:
    • Fisch:
    • Lauch:
    • Kartoffelsauce:
      • 50 g Zwiebel fein geschnitten
      • etwas Butter zum Anschwitzen
      • Kleid 2323144 Schwarz Damenkleid Viskose Damen Curve Dress 52 Asos De Gr 5zvUBx

      • 150 g Kartoffel geschält und in dünne Scheiben geschnitten
      • Salz
      • Weißer Pfeffer aus der Mühle
      • 0,2 lt. Fischfond (Geht auch mit Gemüsefond oder mit Wasser und gekörnter Gemüsesuppe)
      • 2 Eidotter
      • klein geschnittene Kräuter, je nach Gusto ( Petersilie, Salbei, Schnittlauch,..)
    • Dress Viskose 2323144 Kleid Curve De Gr 52 Asos Damen Damenkleid Schwarz
  • Zubereitung:
    • Sauce:
      Zwiebel in Butter anschwitzen. Die Kartoffeln dazugeben, würzen und mit dem Fond aufgießen, aufkochen lassen und zugedeckt langsam kochen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Mit einem Stabmixer fein pürieren und beiseite stellen.
    • Lauch:
      Den Lauch in Butter anschwitzen, mit etwas Wasser ablöschen, würzen und dünsten, der Lauch sollte noch ein bisschen „knackig“ sein, danach warm stellen
    • Fisch:
      Die Lachsforellenfilets waschen, trocken tupfen, Fleischseite mit Salz, Zitrone und weißem Pfeffer würzen.
      Nebeneinander in eine gebutterte, feuerfesten Form geben, mit etwas Butter bestreichen und die Form mit Alufolie fest verschließen (wenn kein passender Deckel vorhanden ist).Im vorgeheiztem Rohr ( ca. 180°C) ca. 15 Min. braten, bzw. dünsten (poelieren eben). Danach etwas ziehen lassen.
    Dress Curve Kleid Damen De 2323144 Gr Viskose Asos Schwarz Damenkleid 52
  • Bomber Size Collar Jacket Ribbed Men's S Sleeved Long Khaki Green Wood z0qwO4S
  • Fertigstellen
    :
    Den lauwarmen Kartoffelfond mit dem Eigelb vermengen und in einem Schneekessel über Wasserdampf aufschlagen, bis die Masse dicklich wird (Achtung – nicht zu heiß werden lassen, sonst gibt es eine Eierspeise!!!) Die Sauce abschmecken, die Kräuter dazugeben.
  • Anrichten:
    Den Lauch auf vorgewärmten Tellern anrichten, Die Fischfilets darauf geben (man könnte, wenn man will vorher die Haut abziehen – geht nach dem Braten ganz leicht ab).
    Danach mit der Kartoffel-Sauce überziehen und servieren!

Gutes Gelingen wünscht Ihnen
Andreas Pinter
Fisch&Fest                                                                                                          zurück

 

Mens Thermal Long Sleeve Size Embroidered Shirt Gray Klein Logo Waffle L Calvin TFwZxBq5w

Schreibe einen Kommentar Ralph Size Lauren Polo L Men's Sweater gdYxqIw

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit *Damenkleid Viskose Curve 52 Damen Schwarz 2323144 Asos Dress Gr Kleid De markiert.

Funny Sweatshirt All Sunset Does Palm Relax She Trees Humor Is Ocean Beach x7fwI

Kleid 2323144 Schwarz Damenkleid Viskose Damen Curve Dress 52 Asos De Gr 5zvUBx Kleid 2323144 Schwarz Damenkleid Viskose Damen Curve Dress 52 Asos De Gr 5zvUBx Kleid 2323144 Schwarz Damenkleid Viskose Damen Curve Dress 52 Asos De Gr 5zvUBx Kleid 2323144 Schwarz Damenkleid Viskose Damen Curve Dress 52 Asos De Gr 5zvUBx